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こんにちは！

「KRS・828製作工房」です。

 

～“動かせる”～

 

街のイベント会場やオフィス街、観光地、商業施設の前などで見かけることが増えたキッチンカー。

ハンバーガー。

クレープ。

カレー。

たこ焼き。

コーヒー。

スイーツ。

地域の名物料理。

さまざまな商品が、小さな車両の中から提供されています✨

キッチンカーの魅力は、一般的な飲食店舗とは違い、**「お客様がいる場所へ自分から移動できる」**ことです。

固定店舗であれば、土地やテナントを借り、内装工事を行い、厨房設備を設置しなければなりません。

一方、キッチンカーなら車両そのものが店舗になります。

もちろん車両購入費や厨房設備、各種手続きなどは必要ですが、

「まずは小さく飲食事業を始めたい」

「固定店舗とは別に新しい販売方法へ挑戦したい」

という人にとって、有力な選択肢になります

そしてキッチンカーを営業するためには、車両の中に、

調理スペース。

シンク。

給排水設備。

冷蔵庫。

作業台。

電気設備。

換気設備。

収納。

などを組み込む必要があります。

そこで必要とされるのが、キッチンカー製作業です。

今回は、飲食店開業や新規事業という視点から、キッチンカー製作業にどのような需要があるのかを詳しく見ていきましょう。

小さく飲食事業を始めたい需要

飲食店を開業するには、大きな初期投資が必要になる場合があります。

店舗物件。

保証金。

内装工事。

厨房設備。

看板。

家具。

さまざまな費用がかかります。

さらに、一度店舗を構えると簡単には移動できません。

そこで、

「まずはキッチンカーから始めたい」

と考える人がいます

自分の商品が売れるのか。

どの地域に需要があるのか。

どの価格帯が合うのか。

を確認しながら事業を成長させられます。

キッチンカー製作会社は、こうした新規開業者の第一歩を支える存在です。

既存飲食店の2号店としての需要

キッチンカーを利用するのは、新規開業者だけではありません。

すでに、

レストラン。

カフェ。

居酒屋。

パン店。

などを経営している事業者が、販売チャネルを増やすためにキッチンカーを導入するケースもあります

固定店舗では来店してもらう必要があります。

しかしキッチンカーなら、

イベント。

企業。

学校。

住宅地。

へ出向くことができます。

いわば「移動型2号店」です。

店舗で人気の商品をキッチンカー用にアレンジして販売する需要があります。

☕カフェ業態との相性

コーヒー。

ドリンク。

焼き菓子。

サンドイッチ。

などは、キッチンカーと相性の良い商品です☕

そのためカフェ開業を考える人から、

コーヒーマシンを置きたい。

冷蔵庫が必要。

カップを大量収納したい。

給水設備を確保したい。

といった製作相談があります。

販売商品によって必要な設備が違うため、オーダーメイド設計が求められます。

商品によって厨房レイアウトが変わる

キッチンカー製作で重要なのが厨房レイアウトです。

例えば、

ピザ。

クレープ。

唐揚げ。

カレー。

コーヒー。

では必要な設備がまったく違います。

フライヤー。

グリドル。

冷蔵庫。

オーブン。

作業台。

調理機器のサイズに合わせて車内を設計しなければなりません

車両空間は限られているからこそ、数センチ単位で効率的な配置を考えることが重要です。

‍一人でも営業しやすい設計需要

キッチンカーでは、一人または少人数で営業するケースが多くあります。

そのため、

注文を受ける。

調理する。

商品を渡す。

会計する。

これらをできるだけ少ない移動で行える配置が必要です‍

例えば、

冷蔵庫から食材を出す。

作業台で調理。

すぐ横の調理機器へ。

完成した商品を販売窓から渡す。

という動線を短くします。

使いやすいキッチンカーは、営業効率そのものを高めます。

販売窓の大きさにも需要がある

キッチンカーの顔になるのが販売窓です。

小さすぎれば商品を渡しにくい。

大きすぎれば車体強度や雨対策などを考える必要があります

さらに、

開閉方法。

カウンター。

屋根。

照明。

まで設計します。

販売窓はお客様から最も見える部分なので、使いやすさとデザインの両方が重要です。

外装デザインへの需要

キッチンカーは車両そのものが看板です。

赤。

黄色。

木目調。

シンプル。

ポップ。

ブランドに合わせたデザインにできます

ロゴ。

店名。

商品写真。

メニュー。

を車体へ入れることで、遠くからでも何を販売しているか分かります。

SNSに投稿されることもあるため、外装デザインは集客力に関係します。

“写真を撮りたくなる車両”への需要

イベントでは、

料理だけでなくキッチンカー自体を撮影する人もいます

かわいい車。

レトロ風。

海外カフェ風。

アウトドア風。

個性的な外装にすれば、SNSで拡散される可能性があります。

つまりキッチンカー製作では、

厨房車両

であると同時に、

広告媒体

としての価値も求められます。

電気設備への需要

キッチンカーでは、

冷蔵庫。

照明。

レジ。

調理家電。

などで電気を使用します

そのため、

電源容量。

コンセント位置。

発電機。

外部電源。

などを考えます。

設備を増やしすぎて電力不足になれば営業できません。

使用機器を事前に把握し、必要な電気設備を計画することが重要です。

給排水設備が欠かせない

調理や手洗いには水が必要です。

そのため、

給水タンク。

排水タンク。

シンク。

ポンプ。

を設置します

タンク容量が大きすぎれば重量が増えます。

小さすぎれば営業中に水が足りなくなります。

営業スタイルに合わせた容量設計が必要です。

清掃しやすい内装への需要

飲食営業では衛生管理が重要です。

車内は毎日清掃します。

そのため、

汚れを拭き取りやすい。

水に強い。

凹凸が少ない。

という内装が求められます

見た目だけでなく、営業後の清掃時間まで考えた製作が重要です。

収納力への需要

キッチンカーは狭い空間です。

しかし、

食材。

包材。

紙コップ。

調味料。

清掃用品。

レジ備品。

多くの物を載せます

そこで、

天井付近。

作業台の下。

壁面。

を有効活用して収納を作ります。

営業中に物が落ちないよう、扉やストッパーも必要です。

️中古車両を活用した製作需要

新品車両だけでなく、中古車両をベースにキッチンカーへ改造する需要もあります。

中古トラック。

バン。

軽トラック。

などを利用します️

予算に合わせて、

車両をどこまで改造するか。

どの設備を載せるか。

を決めます。

キッチンカー製作会社には、車両と厨房の両方を理解する力が求められます。

開業相談までできる会社への需要

初めてキッチンカーを始める人は、

「何を準備すればいいか分からない」

という状態で相談する場合があります。

どの車両が良いのか。

何人で営業するのか。

どんな設備が必要か。

何を載せると重量が増えるのか。

こうした部分まで相談できる製作会社は非常に頼られます

単に車を改造するだけではなく、

事業を始めるための車両を一緒につくる

という姿勢が求められます。

まとめ｜キッチンカー製作業は“移動できる飲食店”を形にする仕事

キッチンカーには、

小さく開業したい。

販売場所を広げたい。

イベントへ出店したい。

新しいブランドを始めたい。

というさまざまな需要があります✨

そして一台のキッチンカーには、

厨房設備。

電気。

給排水。

収納。

販売窓。

外装デザイン。

多くの要素が詰まっています。

だからこそ、キッチンカー製作業に求められるのは、単純な車両改造だけではありません。

「何を売るのか」「どう営業するのか」を理解し、その人に合った店舗を車の中に作り上げること。

飲食事業の多様化が進む中で、固定店舗とは違う新しい販売方法を実現できるキッチンカー製作業には、これからも幅広い開業・新規事業需要が期待できるでしょう