KRS・828（ヤズヤ）製作工房

こんにちは！「KRS・828製作工房」ブログ更新担当の中西です。

さて今回は

828のつぶやき～キッチンカーの設計と保健所対応～

キッチンカー製作でもっとも大切なのが、保健所の営業許可。
どんなにおしゃれでも、基準を満たさなければ営業できません。

ここでは、設計段階で絶対に押さえておくべきポイントを紹介します。

保健所は地域によって基準が異なりますが、共通の条件は以下の通り👇

💡特に重要なのが「手洗い専用シンク」。
調理用と分けることが義務付けられています。

限られた車内空間で効率的に動くためには、動線設計がポイント。

たとえば👇

また、機器類はすべて重心バランスを考慮して配置。
車体の左右に重量が偏ると、走行時に安定性を失います。

電気設備は、外部電源（AC100V）と発電機を併用。
コンセントは防水仕様、電線は耐熱ケーブルを使用します。

ガスはLPガスが主流で、以下を必ず守ります👇

火を扱う車両だからこそ、“安全第一”が基本です🔥

1️⃣ 保健所事前相談
2️⃣ 設計図・設備リスト提出
3️⃣ 車両完成後に立ち会い検査
4️⃣ 営業許可証交付

書類には、給排水容量・設備写真・材料仕様など詳細が必要です。
地域によって「販売メニュー」も審査対象になる場合があります。

一見小さなミスでも、再工事になるケースが多いです。
最初の設計段階で“保健所チェックリスト”を活用しましょう。

キッチンカー製作は、デザインと法規を両立させる“二刀流の設計”。
美しくて安全で、営業許可を一発で通すことがプロの仕事です。

“お客様の夢を叶える一台”を作るには、まずは基準を正しく理解することから始まります🚐✨

日別アーカイブ: 2025年11月12日