日別アーカイブ: 2025年11月17日

こんにちは！「KRS・828製作工房」ブログ更新担当の中西です。

 

さて今回は

828のつぶやき～見えないところが命～

 

 

キッチンカーの“命”ともいえるのが、水と電気。
見えない配線・配管こそが、長期的な安全と使いやすさを左右します。

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💦1. 給排水システムの基本

給水タンク→ポンプ→蛇口→シンク→排水タンク

この流れを安定させるために、

• 電動ポンプは12V仕様で安全性を確保

• 水漏れ防止のためにシリコンホースを使用

• 排水には防臭弁を設置

さらに、タンクは取り外し式にして清掃しやすくします。

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⚡2. 電気配線の工夫

冷蔵庫・照明・換気扇・コンセントなど、
全てを一つの電源で動かすため、ブレーカーを設置。

• 発電機式：屋外に排気し騒音防止

• バッテリー式：リチウム電池＋インバーター構成

LED照明は低電力で長寿命。
夜間営業でも省エネ運転が可能です✨

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🔥3. 調理機器の耐熱設計

車内の壁や天井は、耐熱・防火素材を使用。
特にガスコンロの周囲にはアルミ複合板や遮熱パネルを設置。

熱風を逃がす換気扇・排気ダクトも重要。
機器の配置で“熱がこもらない流れ”を作ることが、安全にも直結します。

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🧽4. 衛生管理のポイント

• 手洗い専用シンクの水は“常温給水”OK

• 毎日排水タンクを空にして乾燥

• 壁・床はアルコールで拭ける素材に

• ゴミ箱は蓋付きで動かない固定式

「掃除しやすい設計」が、衛生を長持ちさせる最大の秘訣です🧼

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⚙️5. 点検とメンテナンス

• 給水ホースの破損チェック

• 電線の断線・接触確認

• ガスホースの劣化点検

• 消火器の期限確認

定期メンテを怠ると、トラブル時に営業停止になるケースも。
“動く店舗”は、“動く整備対象”でもあります。

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🌈6. まとめ

キッチンカー製作の真価は、見えない部分に宿ります。
配線一本、ホースの角度ひとつにも意味がある。

細部にこだわることで、安心して長く営業できる一台になるのです🔧🚚