日別アーカイブ: 2026年9月14日

こんにちは！

「KRS・828製作工房」です。

 

～“夢を聞くこと”から～

 

 

キッチンカーをつくりたいと考えるお客様には、それぞれ違った目的があります。

飲食店を経営していて新しい販売方法として始めたい方もいれば、会社員から独立して自分のお店を持ちたい方、イベントを中心に出店したい方もいます。✅

つまり、キッチンカー製作は単に車両へ厨房設備を取り付ける仕事ではありません。

お客様がこれから始めようとしている商売や、その先にある夢を形にしていく仕事でもあります。

だからこそ、最初の打ち合わせでは「どんなキッチンカーをつくりますか」だけではなく、「どんなお店にしたいですか」というところから話を聞くことが大切です。

★ まず“何を販売したいのか”を聞く

キッチンカーでは、販売する商品によって必要な設備やレイアウトが変わります。

コーヒーやドリンクを中心に販売する場合と、鉄板を使った料理を提供する場合では、必要になる作業スペースも異なります。

そのため、最初にメニューや提供方法について丁寧に聞くことが重要です。✅

現在決まっていることだけでなく、将来的に増やしたいメニューについても確認しておけば、その後の使い方を考えた提案もしやすくなります。

☆ 出店スタイルまで考える

イベントを中心に営業するのか、決まった場所で定期的に販売するのかによっても、使いやすい車両は変わります。

一日に何食くらい提供したいのか、何人で営業する予定なのかなどを聞きながら、お客様の営業スタイルを理解することが大切です。✅

車をつくることだけではなく、実際に営業している姿を想像しながら打ち合わせを進めます。

★ “おしゃれにしたい”を具体的にしていく

お客様から、

「かわいいキッチンカーにしたい」

「かっこいい雰囲気にしたい」

と相談されることがあります。

しかし、“かわいい”や“かっこいい”のイメージは、人によって違います。

シンプルなのか、ナチュラルなのか、目立つデザインなのかなど、参考にしたい雰囲気を聞きながら方向性を整理することが大切です。✅

☆ 見た目だけでなく使いやすさも考える

キッチンカーは、お客様に見てもらう店舗であると同時に、実際に調理や販売を行う仕事場です。

見た目を優先しすぎて、作業しにくい車両になってしまっては意味がありません。

おしゃれなデザインを大切にしながら、営業する方が無理なく動ける空間を一緒に考えることが重要です。✅

★ 実際の動きを聞いてみる

キッチンカーを設計するときには、営業中の動きをイメージすることが大切です。

注文を受けてから商品を渡すまで、どのような順番で作業するのかを聞いていくと、必要な設備の位置も見えてきます。

「ここに作業台があると使いやすい」「この位置に収納があると動きやすい」など、実際の営業を考えた提案につながります。✅

☆ 初めての開業でも相談しやすい環境をつくる

初めてキッチンカーを始める方は、分からないことがたくさんあります。

「どんな設備が必要なのか分からない」

「どのくらいの広さが必要なのか分からない」

という状態でも当然です。

専門用語ばかりで説明するのではなく、一つずつ分かりやすく説明することが大切です。✅

知らないことを恥ずかしく感じさせない打ち合わせを心がけます。

★ お客様の希望を否定から入らない

お客様から希望を聞いたとき、構造やスペースの関係でそのまま実現することが難しい場合もあります。

そんなときに、

「それは無理です」

だけで終わらせるのではなく、なぜ難しいのかを説明し、代わりにどんな方法が考えられるのかを提案することが大切です。✅

希望を理解したうえで一緒に方法を考えます。

☆ 予算も大切な希望の一つ

キッチンカー製作では、理想をすべて詰め込めば費用も大きくなります。

だからこそ、最初の段階で予算についても相談し、その範囲の中で何を優先するのかを考えることが大切です。

高額な設備をすすめることより、お客様が無理なく開業できる車両を考えることが重要です。✅

★ 将来の営業まで考える

最初は一人で営業する予定でも、将来はスタッフを増やしたい方もいます。

販売メニューを増やしたいと考えている場合もあります。

現在必要なものだけでなく、これからどのようなお店にしていきたいのかまで聞くことで、長く使いやすいキッチンカーを考えやすくなります。✅

☆ 分からないことは確認して答える

お客様からさまざまな質問をいただく中で、その場ですぐ答えられないこともあります。

そんなときに曖昧に答えるのではなく、「確認してご案内します」と伝えることが大切です。✅

正確な情報を伝えることが、安心して製作を任せていただくことにつながります。

★ 打ち合わせ内容をきちんと共有する

キッチンカー製作では、打ち合わせから完成まで一定の期間がかかります。

その間に、設備やデザインの変更が入ることもあります。

だからこそ、変更内容や決定事項をお互いに確認しながら進めることが大切です。✅

「言ったつもり」「聞いていない」という行き違いを減らします。

⭐ 良いキッチンカーは“お客様を知ること”から始まる

キッチンカー製作で大切なのは、設備をたくさん付けることでも、派手な車両をつくることでもありません。

お客様が何を販売し、どんな場所で営業し、どんなお店をつくりたいのかを理解することがスタートです。✅

私たちも、お客様の夢や営業スタイルに丁寧に耳を傾けながら、「このキッチンカーで始めたい」と思っていただける一台を一緒につくっていきます。✨